鹰潭市餐厨垃圾处理中心项目位于鹰潭市月湖区杨碧村马塘窝，与鹰潭市生活垃圾焚烧发电项目二期协同处置，采用“餐厨垃圾预处理+固渣焚烧处理+废水处理”协同处理工艺。餐厨垃圾日处理量为100吨/日，每年处理餐厨垃圾约为3.6万吨，地沟油处理量为5吨/日，每年处理地沟油1825吨。项目配置餐厨垃圾预处理系统、地沟油处理系统、废(臭)气处理系统和其他辅助配套系统。项目总投资6608.45万元人民币，注册资本3124.725万元人民币，由光大环保能源（江西）控股有限公司独资成立。于2020年10月10日开始进料调试，目前负责收运鹰潭市城区、余江区，信江新区、高新区、龙虎山风景区范围内的餐厨垃圾。